Ziel und Lernziele
Änderung der Einstellung zur Lebensmittelverschwendung durch das Erlernen praktischer Methoden zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in:
- Lagerhäusern
- Küchen, die Mahlzeiten für Hilfsempfänger:innen zubereiten
- Lebensmittelverteilungsstellen (z.B. Ausgabe von Lebensmittelpaketen)
- Kantinen oder Orte, an denen Mahlzeiten serviert werden
- Haushalten von Hilfsempfänger:innen
Änderung der Einstellung zur Lebensmittelverschwendung durch das Erlernen der Prinzipien der Lebensmittellagerung und der Null-Abfall-Küche
Steigerung des Bewusstseins für das Problem der Lebensmittelverschwendung in Europa und weltweit und deren Konsequenzen
Verbesserung der Kenntnisse über die in der Europäischen Union geltenden Rechtsakte, die die sichere Verteilung von Lebensmitteln regeln
- Kenntnis der Definitionen von Lebensmittelverschwendung, Lebensmittelabfall und Lebensmittelverlust
- Kenntnis der Statistiken zu Lebensmittelabfällen
- Kenntnis der Gründe für Lebensmittelverschwendung im Haushalt
- Fähigkeit, die Folgen von Lebensmittelverschwendung darzustellen
- Kenntnis darüber, was die EU zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen unternimmt
- Fähigkeit, Regeln zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen sowie bewährte Praktiken der Lagerung in Lagerräumen, in kleineren Organisationen und im Haushalt darzustellen
- Fähigkeit, die Hauptregeln für den Empfang von geretteten Lebensmittenspenden darzustellen
- Fähigkeit, das Netzwerk der Umverteilung und die Regeln der sicheren Umverteilung darzustellen
- Fähigkeit, bewährte Praktiken zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung in verschiedenen Organisationen und Institutionen vorzustellen
- Fähigkeit, alternative Methoden zur Rettung von Lebensmitteln vor der Verschwendung darzustellen
- Fähigkeit, einige Rezepte mit Produkten zu verwenden, die häufig verschwendet werden (Brot, frisches Gemüse, Schinken, Milchprodukte, Kartoffeln)