Ziel und Lernergebnisse

Modul 6 zielt darauf ab, das Wissen der Lernenden über gesunde und nachhaltige Ernährung sowie die Ernährungsbedürfnisse spezieller Personengruppen, die möglicherweise Unterstützung durch Lebensmittelhilfe benötigen, zu erweitern.

Die Lernziele von Modul 6 sind:

• die wichtigsten Lebensmittel und Nährstoffe vorzustellen sowie deren Auswirkungen auf die Gesundheit zu erklären;
• Ultra-verarbeitete Lebensmittel zu definieren und aufzuzeigen, wie diese die Gesundheit und Nachhaltigkeit beeinflussen können;
• die grundlegenden Prinzipien nachhaltiger Ernährungsweisen darzustellen;
• die Nährstoffbedürfnisse von Kindern, schwangeren und stillenden Frauen sowie älteren Erwachsenen zu erläutern und darzustellen, wie diese in Lebensmittelhilfeprogrammen berücksichtigt werden können;
• die wichtigsten Allergene und Merkmale von speziellen Diäten (vegetarisch usw.) vorzustellen.

Dieses Modul könnte für Personen von Interesse sein, die über einen Hintergrund in Ernährung oder Gesundheitswesen verfügen und in der Gestaltung und Zubereitung von Mahlzeiten in Lebensmittelhilfeprogrammen involviert sind.