Einheit 1: Definitionen von Lieferketten

Eine Lieferkette ist ein System, das aus Einrichtungen besteht, die Rohstoffe in Fertigprodukte umwandeln, die dann an Endverbraucher:innen oder Kund:innen verteilt werden.

Gemäß dieser allgemeinen Definition ist eine Lebensmittel-Lieferkette dasselbe System, das jedoch auf die Umwandlung von Rohstoffen in fertige Lebensmittelprodukte angewendet wird, die dann an die Endverbraucher:innen verteilt werden. Die Akteure und Akteurinnen in den sechs Stufen der Lebensmittel-Lieferkette sind Produzent:innen, Verarbeiter:innen, Verteiler:innen, Einzelhändler:innen, Verbraucher:innen und die Regierung.